Chef exécutif (Montréal)

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Chef exécutif (Montréal)

Affiché le : 16 / 01 / 2021

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MONTREAL

Fonctions principales :

  • Faire vivre aux résidents une expérience culinaire de qualité au quotidien, tant sur le plan des menus proposés, de vos habiletés culinaires que de la courtoisie du service;
  • Coordonner une équipe déjà en place;
  • Assurer une saine gestion des services alimentaires, notamment par la gestion optimale des budgets et des ressources;
  • Assurer l’utilisation sécuritaire des équipements et le respect des règles de santé et de sécurité;
  • Créer un climat de travail qui favorise la mobilisation et la rétention du personnel;
  • Assurer la variété de la grille de menus, en fonction du marché et des saisons;
  • Contrôler les stocks, effectuer les inventaires chaque mois et tenir à jour les tableaux de gestion des coûts de la cuisine, en collaboration avec le directeur des services alimentaires;
  • Placer les commandes alimentaires auprès des fournisseurs désignés et assurer le contrôle de la marchandise lors de la réception et en tout temps;
  • Confectionner les horaires du personnel de cuisine, de la salle à manger, gérer l’assiduité et les demandes de congé du personnel, planifier les remplacements;
  • Valider les feuilles de temps;
  • Voir à la formation du personnel de cuisine et de salle à manger;
  • Signaler au directeur tout conflit, avertissements répétés ou toute situation contrevenant aux règles établies;
  • Participer à l’embauche du personnel de la cuisine et planifier la formation des nouveaux employés ou ceux affectés à un nouveau poste;
  • S’assurer de la lecture et l’application des procédures et du « Guide des employés »;
  • Veiller au respect du code vestimentaire et des normes d’hygiène et de salubrité en cuisine et en salle à manger;
  • Planifier et organiser les occasions spéciales en collaboration avec la direction;
  • Assurer un service courtois et des relations respectueuses et vous assurer de la satisfaction de la clientèle.

Qualités et profil recherchés :

  • Poste de 35 heures par semaine, incluant un weekend sur deux ;
  • Certification gestionnaire MAPAQ (requis) ;
  • Diplôme d’études secondaire (requis) ;
  • 5 à 7 ans d’expérience en cuisine ;
  • Habilités à travailler dans un milieu syndiqué ;
  • Leadership ;
  • Facilité à transmettre les consignes et à les faire appliquer ;
  • Sens de l’organisation aiguisé ;
  • Dynamique, courtois, souriant ;
  • Orientation service à la clientèle .

 

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